Extracto de canela como complemento aa es lo que algunos prefieren, y este es, sin duda, un modo seguro y eficaz para incorporar la canela en su dieta. Asegúrese de elegir un extracto de canela de Ceilán que tiene canela y no Cassia.
La canela se vende en los EE.UU. es en realidad Cassia. Cassia tiene niveles relativamente altos de la cumarina que podrían ser tóxicos. Canela de Ceilán, por otra parte ha 1.250 veces menos que la cumarina Cassia. Así que la próxima vez que usted compra Canela asegúrese de que es real y no de Canela Cassia un sustituto real para canela.
Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) afirma que
La cumarina es un aroma que se encuentra en mayores concentraciones en los tipos de canela agrupados bajo el nombre de "cassia canela". Cantidades relativamente pequeñas de la cumarina ya pueden dañar el hígado de las personas especialmente sensibles. Sin embargo, esto no es daño permanente. Cumarina aislada no pueden ser añadidos a los alimentos.
Qué es la cumarina, y ¿dónde ocurrió?
La cumarina es un aroma natural y perfume que se encuentra en muchas plantas. Se produce en mayores concentraciones en los tipos de canela agrupados bajo el nombre de "cassia canela", por ejemplo Woodruff, frijoles y Tonka melilot.
Cuánto cumarina no contienen canela?
Un áspero puede distinguir entre dos tipos de canela. Canela de Ceilán sólo contiene bajos niveles de la cumarina, que son seguros desde el Instituto de la perspectiva de la evaluación del riesgo. Por el contrario, la canela cassia contiene altos niveles de cumarina, y grandes cantidades de este canela no debe, por tanto, ser comido.
Cómo pueden los consumidores distinguir entre la canela de Ceilán y cassia canela?
Es casi imposible para los consumidores a distinguir entre la canela de Ceilán y cassia canela canela en polvo. La situación es diferente en el caso de las ramas de canela. Considerando que en el caso de la canela cassia una relativamente gruesa capa de la corteza se ha desplegado en un palo, la sección transversal de un palo de canela de Ceilán se parece más a un cigarrillo - varias capas delgadas de corteza se han enrollado en un palo de canela resultante comparativamente en una compacta sección transversal. El origen de la canela no es normalmente declarada en el envase, a veces información falsa se ha suministrado en el pasado.
Han sido niveles máximos establecidos para la cumarina en canela y quién es el responsable de vigilar el cumplimiento?
No hay máximo nivel se ha establecido para la cumarina todavía. La seguridad de los consumidores es, sin embargo, garantizada por la legislación alimentaria general disposiciones que prohíben la comercialización de "alimentos inseguros". Además, BfR considera que sería prudente establecer los niveles máximos de cumarina de la canela. BfR preparará la base científica para ello. Si la cumarina que contienen partes de plantas como la canela se utilizan para la aromatización y, a continuación, el importe de la cumarina se limita a 2 miligramos por kilogramo de alimentos de acuerdo a la Ordenanza de aromas.
Los fabricantes de alimentos y los importadores son responsables de velar por el cumplimiento de los límites máximos. No pueden los alimentos nocivos lugar en el mercado.
